FATTORIA LA VIALLA
FATTORIA LA VIALLA
Fattoria La Vialla, près de nos maisons de campagne, est une ferme familiale dans la région du Chianti de 1600 hectares et détenue par la famille Lo Franco depuis 1978. situé dans une belle région et est géré par les trois frères Lo Franco : Gianni, Antonio, Bandino. Une partie de la ferme est plantée de vignes, d'oliviers, de prairies et de terres arables and et produit du vin, de l'huile d'olive extra vierge, du fromage pecorino, des apéritifs, des sauces, des pâtes, du vinaigre, du miel, des biscuits et d'autres délices sucrés - directement de la vigne à la bouteille, du jardin au bocal. Le reste est constitué de forêts. Ici, tout est fait de manière biologique et biodynamique. Vous serez accueillis par la gentillesse habituelle du personnel du Vialla.
SÉJOUR AU DOMAINE DE FATTORIA LA VIALLA - TRATTORIA
La Ferme La Vialla est aujourd'hui composée d'une trentaine de fermes autrefois abandonnées. La restauration et la conservation des anciennes fermes, qui ont duré plus de 40 ans et sont toujours en cours, ont préservé les caractéristiques d'origine et les meubles anciens. Pendant la saison estivale, d'avril à octobre, ils peuvent être réservés pour des vacances à la campagne, immergées dans la nature dans un coin reculé du Chianti. Dans la ferme, ils préparent des "collations" (= collations) et - 2-3 fois par semaine - des déjeuners et des dîners - Trattoria avec un menu fixe, profitant de ce que la saison offre du jardin , la cave et les ateliers de cuisine. Les maisons sont accessibles en voiture par les chemins de campagne qui traversent la zone protégée de la ferme.
MUSÉE DE LA MAISON DE CAMPAGNE - FATTORIA LA VIALLA
Nous vous recommandons de visiter également le Musée de la Maison de Campagne à Fattoria della Vialla, Podere Uliveto,
Via di Meliciano, 26 Arezzo (Arezzo).
Téléphone : 0575 364790
Télécopie : 0039 0575 364623
Courriel : uffagri@lavialla.it
Accessibilité : Ouvert aux horaires pré-réservés : vues sur demande à la ferme Vialla ;
Tél : 0575 364790, email : uffagri@lavialla.it Prix : Ticket 5,00 €, réduction pour les écoles.
Histoire et but du musée : La collection présentée dans la reconstitution de la ferme Vialla arrive au musée Le musée documente la disparition de la culture populaire de la région et reconstitue la vie domestique des paysans du Casentino. Les expositions documentent le contexte environnemental, économique, social et culturel dans lequel elles ont été créées et démontrent l'ingéniosité et la créativité des gens à s'adapter à leur environnement. Exposition sur l'histoire du bâtiment : le musée est installé dans le complexe Fattoria Vialla, Podere Uliveto, dans une maison en pierre de plus de 200 ans.
Les chambres sont des reconstitutions fidèles de la vie quotidienne à cette époque.
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Surface d'exposition (m²) : 200 m²
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Nombre de salles : 7 Nombre d'expositions : 2000
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Type d'articles : outils, gadgets, vêtements, documents et meubles.
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Histoire des collections : Les objets du musée sont de M. Del Pascua.
Depuis 40 ans, il les collectionne dans les régions au pied du Pratomagno et du Subbiano dans la province d'Arezzo.
COMMANDE - BOUTIQUE EN LIGNE LES PRODUITS DE FATTORIA LA VIALLA
Boutique en ligne des produits de la Fattoria la Vialla Dans la boutique de la Fattoria La Vialla, vous trouverez une cuisine et des produits d'épicerie toscans :
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Vin, olives et huile d'olive, tomates séchées, pâtes, sauces,
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Fromage pecorino La Vialla,
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Salami et cantuccini - idéal pour tremper dans le Vin Santo, un vin de dessert italien traditionnel.
Où puis-je trouver le catalogue Fattoria la Vialla 2023 ? Les produits sont également vendus dans la boutique en ligne.Cliquez ici
Les produits de Fattoria La Vialla sont d'authentiques délices toscans. Ils sont fabriqués par Vialla avec des ingrédients qu'ils cultivent et produisent selon des méthodes certifiées biologiques et biodynamiques. La biodiversité naturelle de la terre de Vialla - entre plaines et collines (de 250 à 650 m) composées de vignes, d'oliviers, de champs de légumes, de terres arables, de pâturages, de forêts et de zones d'élevage d'animaux - se reflète dans la production de l'étendue Sélection de spécialités gastronomiques typiques de la Toscane.
LES IDÉES CADEAUX DE FATTORIA LA VIALLA
Il y en a pour tous les goûts, une gamme complète de spécialités toscanes élaborées par Fattoria La Vialla - du champ au verre en passant par l'archet attaché à chaque panier - selon des méthodes garanties biologiques et biodynamiques. Idées cadeaux avec des combinaisons de vin - rouge, blanc, sec, doux, mousseux - avec des apéritifs, des pâtes, des sauces, de l'huile d'olive extra vierge, de la charcuterie, du fromage pecorino, des buiscits et d'autres spécialités locales. Tous les coffrets cadeaux sont préparés « frais » semaine après semaine. L'emballage et l'expédition sont certifiés neutres en CO2.
LE RICETTE DE GIULIANA (RECETTES DE GIULIANA)
Le Ricette di Giuliana".- Recettes de Giuliana Le Ricette di Giuliana est un livre qui contient toutes les recettes de la cuisine toscane.
PLUS D'INFORMATION:
Fattoria La Vialla -
Via Di Meliciano, 26 -
52100 - Arezzo Toscane -
Tél : +39 0575/477811 ou +39 3316108627 -
Courriel : Fattoria@lavialla.it
Site Web : https://www.lavialla.it
Fattoria La Vialla
Via di Meliciano, 26, 52029 Castiglion Fibocchi AR
Tél. +39 0575 477720
Ouvert pour visite et déjeuner à la ferme (réservation obligatoire) d'avril à octobre :
Ouverture 10 h à 18 h
Fermé : Samedi Dimanche
FERMES
Pour connaître une ferme entièrement fabriquée en Italie et inspirée, dans tous ses départements, de la production à la vente, jusqu'au développement durable, il faut se rendre à la Fattoria La Vialla à Castiglion Fibocchi, sur les collines d'Arezzo. Voici le cœur de la plus grande superficie (1 400 hectares au total) de cultures biodynamiques d'Europe.
CULTURE BIODYNAMIQUE DE LA VIALLA
L'histoire de cette intersection entre technologie, innovation et respect de l'histoire et de la tradition, le tout dans l'esprit de Don't waste, a commencé en 1978 lorsque Pino et Giuliana Lo Franco visaient la récupération de plusieurs hectares abandonnés sur les collines d'Arezzo. Terre avec d'excellents résultats pour l'agriculture, mais absolument gaspillée.
FERMES
Le pari des Lo Francos est à la limite du visionnaire. Dès le début, le couple a dépassé les canons de l'agriculture traditionnelle et s'est concentré d'abord sur l'agriculture biologique, qui à l'époque n'existait pratiquement pas en Italie, puis sur l'agriculture biodynamique. Et maintenant que Vialla est entre les mains de la nouvelle génération, avec Bandino, Antonio et Gianni Lo Franco, ses frontières s'étendent vers l'Oltrepò Pavese, la Maremme, les Marches et la Sicile. Et le quartier général reste sur les collines d'Arezzo.
Toute la philosophie d'entreprise de Vialla est inspirée par l'idée de s'opposer à toutforme de déchet. Les ventes se font localement, il n'y a pas d'agents et vous ne passez pas par la grande distribution. Tout le monde peut acheter sur place, ou directement sur Internet. Vin, huile, fromage, miel et vinaigre. Mais aussi des confitures, du pain, des friandises et des pâtes. Les recettes sont toutes traditionnelles avec des méthodes qui promettent la préservation des saveurs naturelles.
CULTURE BIODYNAMIQUE
Dans toutes les propriétés agricoles de La Vialla, il existe certaines règles qui évoquent la durabilité à la campagne. Pas de voitures, juste des petits véhicules électriques, semblables à des voiturettes de golf, pour se déplacer sur le terrain. Les cultures sont toutes extensives, alternées et alternées périodiquement afin de ne pas stresser les terres. Les fumiers animaux, comme les déchets issus de la transformation en laboratoire, sont réintroduits dans le cycle biologique, comme engrais naturel pour réduire l'empreinte carbone et rendre l'entreprise neutre en CO2.
Enfin, l'eau de pluie est récupérée pour l'irrigation avec un système d'épuration naturel. La Vialla est un petit monde, avec une agriculture de haute qualité et un objectif clair et fort : zéro impact environnemental.
Fattoria La Vialla – Lauréat du Trophée des producteurs de vins doux/fortifiés IWSC 2023
La Fattoria La Vialla de Toscane a reçu le Trophée des Producteurs de Vins Doux/Fortifiés 2023.
En 2023, cette ferme familiale, indépendante et presque autosuffisante a célébré son 45e anniversaire en remportant de nombreux prix et trophées, dont 21 médailles lors du récent jugement de l'IWSC. Arriver jusqu'ici semble être une réussite importante, partage l'équipe de La Vialla, étant donné « les débuts modestes où la plupart des gens pensaient que l'idée de gérer un domaine viticole dans un esprit biodynamique complet était folle. Nous sommes très heureux que notre engagement ait été récompensé”
"Il s'agit d'un domaine viticole exceptionnel à tous les niveaux", ont déclaré les juges. « Ils ont beaucoup réfléchi à la vinification et à la viticulture, et leur approche est véritablement holistique. Nous avons pensé que c’était la candidature la plus romantique que nous ayons reçue, mais elle contient pourtant beaucoup de choses tangibles.
Source : Actualité du vin
jeu. 19 octobre 2023
Par Mila Gorchakova
La Vialla, la plus grande ferme d'Europe avec des cultures biodynamiques
Un modèle d'agriculture durable. Depuis les collines d'Arezzo, le projet s'est étendu à toute l'Italie. De la production à la vente au kilomètre zéro : touts'inspire de la durabilité
